试题详情
- 单项选择题对盘饰的总体要求叙述错误的选项是（）。
A、以美化为标准
B、以简洁为原则
C、以色彩和谐艳丽为目标
D、最终达到色、型、器俱佳的效果
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（）
- 按商品用途猪可分为瘦肉型、（）肉脂兼用型
- 正方块的成形规格为3cm×3cm×3cm
- 电磁感应灶具有热效率高、无明火、控温准确
- 煮拨鱼面应（）下锅。
- Fillet的中文意思是（）
- 头菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜
- 高级清汤又叫燕菜汤。
- 整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否
- 绞肉机使用后要（）干净，（）。
- 脂肪的消化主要发生在（）
- 少司是指菜点的调味汁，在我国南方习惯上被
- 简称“蚝”的软体动物是（）
- 蒸排骨应该使用（）火
- 制作大米绿豆粥，应先将绿豆煮六成熟，再放
- 属于典型法式菜肴的是（）
- 下列选项中动物性原料最易消化的是（）
- 香菇又叫冬菇
- 关于道德与法律说法正确的是（）。
- 制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入（）、