试题详情
- 简答题罐头内壁腐蚀现象常见的有()。
- 酸性均匀腐蚀、集中腐蚀、局部腐蚀、硫化腐蚀、异常脱锡腐蚀
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 生产饼干时,酥性面团要求含水量在。()
- 常用的生物型抑菌剂有哪些?各有何特点?
- 糖液浓度至少达到多少浓度才能达到保藏食品
- 加述果蔬复水的方法有()。
- 水果、蔬菜干制和速冻保藏前最重要的预处理
- 简述密封措施对罐头保藏的影响。
- 写出速冻水饺的加工工艺流程。
- D值
- 采用高温短时杀菌工艺条件应注意的问题主要
- 试述食盐对微生物细胞的影响?
- 酥性面团又称()粉,当其调粉不足时,可以
- 巴氏杀菌的目的和对食品品质的影响?
- 高温长时灭菌法用下列()英语缩小名字。
- 试述腌肉呈色机理并以化学反应表示。
- 下列哪项(在我国)不属于食品添加剂()。
- 简述熏烟产生的条件
- 简述食品冷却的方法及其优缺点?
- 简述腌制品风味和色泽形成。
- 什么叫混合发酵剂,单一发酵剂的优点是什么
- 按加工保藏方法不同食品可分为哪几类?