试题详情
- 单项选择题大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求,提前摆放冷菜的合适时间为()。
A、开餐前其他分钟
B、开餐前15分钟
C、开餐前20分钟
D、开餐前30分钟
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 日本人其主食以()为主。
- 事先了解当餐预订情况,服务人员能够充分做
- 中餐在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般以()
- 中式烹饪常见的烹调方法有哪些?(说出8种
- 中餐宴会一般采取“()、()、()”的原
- 饮食成本核算包括()核算和生产成本核算。
- 中餐宴会围桌裙时应从主人位开始,顺时针方
- 以下属于碳酸饮料类的是()。
- 日本人最忌讳红色,认为它是不祥之色。()
- 以下关于固定菜单描述不正确的是()。
- 原料的储藏按储存条件分类可分为()。
- 中国菜肴历来以味闻名于世,百菜百味,一菜
- 闻名于世的“蓝山咖啡”产于()。
- 烹调是确定菜肴色泽()形态,质地等品质的
- 服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌
- 中餐宴会服务中有入席服务的工作环节,要求
- 香槟酒在开瓶前要提前冰镇,开瓶时要注意依
- 餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐
- 按照法国法律对葡萄酒的等级分类,最高等级
- 中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化