试题详情简答题皮盖正确答案：葡萄破碎后送入敞口发酵池，因葡萄皮相对密度比葡萄汁小，再加上发酵时产生的CO2，葡萄皮渣往往浮在葡萄汁表面，形成很厚的盖子，这种盖子称为皮盖。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题第一麦汁下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），简述白葡萄酒发酵的温度控制酿造白葡萄酒的优良品种有哪些？剑南春酒厂生产粮食配料为：高粱（），大米简述人工窖泥生产应用的具体操作过程。简述啤酒酿造工艺流程。简述酒精度。简述啤酒酿造过程中污染微生物的来源简述企业对供应商的具体评价内容。简述对供应商的管理机制。二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？我国白酒标准分为四级即（）、（）、（）、添加SO2后生成的科技论文的摘要是论文的内容梗概，能使读者改善啤酒泡沫的措施？流酒温度过高，对排（）及排出一些（）臭味热浸渍酿造法简述威士忌。
