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- 判断题西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。
- 错误
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- （）口味较甜，一般作佐助甜食饮用的酒品。
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- 西餐的特点有（）。
- 食品台的设计要突出（）。
- 西餐早餐进食谷物食品时，需要的餐具是（）
- 美式服务又称（）。
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- 食物存放应实行（）。
- 西餐宴会服务咖啡或茶之前，需先放上餐桌的
- 咖啡厅主题通常反映传统式或新潮的文化艺术
- （）主要用在餐前饮用，目的是为了刺激食欲
- 适宜举办酒会的早上时间是（）。
- （）菜是被公认的西餐的代表。
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- 法式服务是西餐中最豪华、最细致、比较讲究
- 欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，其中表
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