试题详情
- 单项选择题影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是()
 A、曲块形状
B、制曲原料
C、培养温度
- C
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 组合的意义和作用有哪些()
 - 啤酒酿造中常用的辅料有哪些?
 - 简述蒸粮蒸馏。
 - 工厂技术改造的可行性研究报告要符合整合原
 - 清香型白酒工艺最突出的特点是()
 - 蒸:原料的蒸烧煮称。
 - 酒花属桑科葎草属,是一种多年生缠绕草本植
 - 简述大麦籽粒中胚的重要性。
 - 冷处理操作:高于酒的冰点(),处理时间:
 - 大米的感官检验方法与质量标准。
 - 糟醅从形态上看,应符合“疏通不糙,柔熟不
 - 跑窖法工艺操作()、()、()不稳定,也
 - ():对基础酒进行精加工,通过一项十分精
 - 枯草芽孢杆菌具有()的能力,是大曲中不可
 - 简述糖化制备麦汁操作要点。
 - 大麦开始发芽时,通过GA3活化糊粉层中的
 - 苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.
 - 由于玉米中含有植酸,经发酵分解生成()和
 - 米香型:以大米为原料,经传统半固态法发酵
 - 粮食采购环节中可能存在的化学危害是()。