试题详情
- 判断题大麦开始发芽时,通过GA3活化糊粉层中的蛋白质合成基因,开始合成水解酶类及物质的水解及输送过程。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 试述啤酒发酵过程中含氮物质的变化?
- 世界的酒水分为哪几类?
- 新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水
- 蒸馏时盖盘后()分钟必须流酒。
- 论述糖化的方法
- 甑桶蒸馏可以认为是一个特殊的()。
- 白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大,清蒸辅
- 在选择洗涤剂和消毒剂时,首先应考虑()对
- 下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失
- 制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲
- 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围?谈
- 连二酮类双乙酰是啤酒口味()的限制性指标
- 简述啤酒的营养价值
- 兼香型的提出始于上世纪()年代。
- 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()
- 原窖分层堆糟法操作中,要求在全窖糟醅取出
- 香气物质多为()和醇溶性。
- 在什么时候进行糖分的调整?
- 下列物质中,()是白酒中的苦味物质。
- 麦汁煮沸和酒花添加的目的是什么?