试题详情
- 简答题连二酮类双乙酰是啤酒口味（）的限制性指标。淡啤中含量超过0.15mg/L，则有不愉快的刺激味。
- 成熟
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结
- 简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。
- 简述清香型白酒的发酵容器的优点。
- 简述原料高粱及其如何处理。
- 黑曲霉AS.34309性能较原来的菌株糖
- 酒精发酵结束后，对葡萄酒适量（），有利于
- （）——呈宝石红、紫红、深红或棕红色，突
- 简述酒的定义。
- 清香型白酒工艺最突出的特点是（）
- 浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）
- 中国白酒按照生产工艺的特性可分为哪三类？
- 制麦的工艺流程？
- 白酒生产中的辅料主要作用是什么？
- 二氧化硫在葡萄酒酿造的作用？
- 简述酒花浸膏的优点
- 简述葡萄的除梗破碎。
- 低度白酒的除浊有冷冻过滤法，（），（），
- 什么叫原窖分层堆糟？
- 根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致
- 在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）