试题详情简答题水敏性正确答案：若大麦长时间水浸也不能提高含水量，这种现象称为大麦的水敏性；ⅱ大麦吸收水分至某一程度发芽受到抑制的现象；具有水敏性的大麦发芽率低于正常大麦。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题制麦过程的目的是获得较多的各种水解酶系，酒精发酵的主要副产物有什么？粮食采购环节中可能存在的化学危害是（）。简述浸麦方法有哪些。葡萄梗风味稳定性处理方法有哪些？（）用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不析黄酒醪的酸败原因及如何防止。白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是简述酸、醇形成酯的规律糊化一个优秀的产品设计应具有（）的观点，避免麦芽制造的目的是什么？液化是使原料的粘度增加。（）白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。简述啤酒企业对供应商的评价原则。对啤酒标签有那些基本要求？实验室最常见的滴定管有（）和（）。啤酒后发酵的目的或作用？影响发芽的主要因素。
