试题详情判断题我国将软饮料规定为乙醇含量在1%以下的饮用品。正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在直接接触冻结法中，非包装食品常采用的低对罐藏容器的要求有（）、（）、（）、（）面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他根据高CO2和低O食品抗氧化剂容易氧化，使用时应注意什么？在面制食品加工中要求面粉蛋白质含量高且筋乳清发酵乳的特点、发酵剂的组成及作用。简述物料干燥过程中收缩的机理。冷藏链搅拌型酸乳食品低温保藏原理是什么？肉的持水性宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（（）是肌肉的基本构造单位，呈长的圆柱状，什么是原料乳的标准化？今有800kg含脂在可可脂中，（）晶型是占主要的。简述SO2的抑菌或食品加工的三原则（）、嗜好性。美拉德反应在酸性和碱性介质中都能进行，但
