试题详情
- 简答题食品加工的三原则()、嗜好性。
- 安全性、营养性
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 常用的下胶材料有皂土、()、()和酪蛋白
- 商业杀菌对食品品质的影响?
- 常用的食品抗氧化剂有哪些?
- 原料乳验收时如何测定牛乳中的抗生素?
- 软罐头的主要容器是蒸煮袋,能耐121杀菌
- 简述真空冷却的优缺点?
- 试述冷藏温度,空气相对湿度及流速的选择原
- 油炸方便面α度约为()。
- 今有一罐头直径为60mm,高度为350/
- 按原料配比来分类,饼干可以分为哪几类?
- 植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果
- 食品罐藏就是将食品()容器中,经()处理
- 影响肌肉嫩度的因素主要包括()
- 简述烟熏的组成和作用?
- 水处理中常用的混凝剂包括下列()
- 什么是食品的巴氏杀菌?巴氏杀菌的目的是什
- 热不稳定性乳清蛋白质包括()。
- 硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重
- 根据比奇洛的基本推算法,计算某一罐头需要
- 速溶乳粉加工的两个特殊工艺是()。