试题详情
- 简答题均质
- 通过均质机的强力机械作用将乳中的脂肪球破碎，使粒径变小的过程。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 使用蒸馏水加工茶饮料品质较佳。（）
- 简述金属内壁腐蚀机理。
- 罐头食品的（）是选定杀菌对象菌时要考虑的
- 面包色香产生原因：（）和（）。这两个反应
- 大豆蛋白质的水解方法主要有（）。
- 罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，
- 在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发
- 在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶
- 导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性
- 气调库中加湿的方法有哪些？
- 食品辐射中，常用的辐射源有哪些，辐射设备
- 如何克服真空封罐时的“暴溢”现象？
- 罐头食品(Canned Food/Tin
- 什么是给湿过程？
- 简述食品的特性
- 写出速冻水饺的加工工艺流程。
- 试述罐头杀菌的目的及制定正确杀菌工艺应考
- 什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影
- 天然的肌动球蛋白，也称为（），其中常混有
- 无菌包装