试题详情简答题食品辐射中,常用的辐射源有哪些,辐射设备的三个基本设施是什么?正确答案: 常用的辐射源: 1)同位素源:60Co、137Cs产生的γ射线。 2)5MeV电子流敲击金属靶产生的X射线 3)束能不大于10MeV电子流 4)辐射设备的三个基本组成设施: (1)放射源; (2)有防护壁的辐射室; (3)材料传送装置。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究如果你想要缩短干燥时间该如何控制干燥过程简述真空冷却的优缺点?食品的低温保藏包括两个方面,即冷藏和()什么是食品的巴氏杀菌?巴氏杀菌的目的是什干热杀菌肉的烟熏任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于部分杀菌效率值真空吸收反渗透处理水的基本流程有()食品在冻结过程中发生的质量变化有哪些?在食品辐射保藏中辐射为什么能导致微生物和冰结晶的最大生成区简述果蔬汁澄清的方法。由于生理、病理等因素影响,异常乳在成分上简述连二亚硫酸钠组成与作用。冰淇淋的收缩现象的主要原因是()。Z值食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小(