试题详情
- 单项选择题原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致。
A、酸度、淀粉
B、酸度、酒精
C、酸度、残糖
D、酒精、淀粉
- A
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