试题详情
- 单项选择题热苏夫力的主要用料有牛奶、（）、面粉、鸡蛋等。
A、淀粉
B、黄油
C、奶油
D、果泥
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 糖类可分为单糖和多糖两大类。
- 在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是（）
- 日本菜的拼摆很讲究，多以山、川、鸟、兽为
- 一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产
- 面点常用的轧面机有手动（老式）轧面机和自
- 餐饮成本即餐饮销售减去（）的所有支出。
- 发酵面团发酵时产生的气体是（）
- 擘酥皮叠酥的方法是以（），用走槌开一个“
- 按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、
- 尊师爱徒是厨师行业的（）职业道德，必须继
- 餐饮经营中的食品验收通常采用下列两种基本
- 刀法分为标准刀法和非标准刀法两大类。
- 伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉，牛肉，鸡肉
- 关于撬刀法的基本操作方法，以下描述不正确
- 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修
- 油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下
- 《食品安全法》规定，超范围和超限量使用食
- 刷油烙制面点品种时，生坯剂口应朝（）入锅
- 调制复合调味品主要由（）岗位负责。
- 微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。