试题详情判断题就食品杀菌而言，真正具有威胁的微生物是细菌，因此，一般都将细菌作为杀菌对象。（）正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题面包在存放过程中，会出现哪些不良现象？该烫漂的主要作用？气调冷藏、冷藏保存方法，共同点是什么？市乳简述果胶、单宁、有机酸的加工特性。松花蛋中的松花是由于蛋白质分解过程中所产新鲜肉中的蛋白质类型？一般来说，速冻和缓冻相比，哪一个更适合用简述食品冷却的方法及其优缺点？简述冷却肉的优势。简述食品加工的目的发酵剂简述常用的食品特殊铁粉组成与降氧的机制。硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重我国GB2760—1996规定允许使用的果蔬汁在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括简述中空纤维制氮机的原理。按软饮料的加工工艺，可以将其分为四类，分什么是纯净水？
