试题详情简答题市乳正确答案：指以鲜乳为原料，经标准化（或调剂）、均质、杀菌、冷却、灌装、封口等处理后制成的供直接饮用的乳。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题防腐剂腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系，面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、反渗透的原理涂料都是有机化合物，构成涂料的原料有多种说明发色剂的发色作用机理。什么是肉的持水性？在腌制过程和加热过程中热力指数递减时间酸奶常用传统菌种有（）和（）构成的食品中的酶反应除了与整个食品体系的水分活对果蔬进行冷冻处理过程可导致细胞膜发生变肌肉中含量最高也是最重要的蛋白质是（）食品冷却的方法常用的有（）。传导传热的罐头的冷点在罐头的（），对流传冻藏简述麦芽汁主要生产设备。简述与食品加工有关的重要概念在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确食品中的水分可分为哪几种？ 叶绿素不溶于乙醇，易溶于水。
