试题详情
- 简答题合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。
- 香兰素；苯甲醛；薄荷脑
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述乳酸链球菌素的抑菌机理？
- 强化剂的作用有哪些，在使用时应注意什么问
- 食用香精的功能包括（） ①辅助作用 ②
- 以下属于抗氧化机理错误的是（）
- 简述助色剂的机理。
- 根据色料的混合原理，黄色与红色相混产生（
- 间接碘量法对植物油中过氧化值进行测定时，
- 世界上消费量最多的乳化剂是（）
- 常用食品防腐剂有（任举3例）（）、（）、
- 1995年颁布的《中华人民共和国食品卫生
- 酒石酸很少单独使用，主要与（）、（）复配
- Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一
- 磷脂既是抗氧化剂又是乳化剂。
- 酶制剂是一种（），具有高效性、专一性、反
- 大部分乳化剂都是表面活性剂。
- 世界上用量最大的酸味剂是柠檬酸。
- 食品添加剂生产许可实施现场核查记录》填写
- 在食品添加剂生产许可证书有效期内，出现（
- 试述复合膨松剂的主要组成和各成分的作用机
- （）不是氨基酸类增味剂。