试题详情
- 判断题食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
- 正确
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- 下列有关备餐操作的要求中正确的是（）
- 食品企业在食品加工过程中涉及到的标准主要
- 抹布一般应采用（）布料制作，以便及时发现
- 食企业明示的经备案的产品标准的某个别项目
- 符合企业明示采用的标准是指食品质量应当符
- 任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、
- pH值＜4.6是（）。
- 存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪
- 《食品安全法》指出：食品生产经营者应当建
- 化学试剂的包装及标志按规定颜色标注等级及
- 从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。
- 水分检测的必备设备有（）
- 微生物的典型生长曲线包括（）
- （）是食品贮存最常用的方法。
- 集体用餐配送单位配送的食品属于（），因此
- 具有潜在危害的食品清洗后，需间隔数小时再
- 从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（
- （）主管种植养殖过程的安全。
- 现场核查提问的方式有（）