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简答题从实名类菜肴的名称上可以反映出菜肴的哪些特点？
  • 一是体现出菜的主要原料或全部原料
    二是体现出菜的颜色
    三是体现出菜的香型
    四是体现出菜的味型
    五是体现出菜的形状
    六是体现出菜的烹调工艺
    七是体现出菜的口感和和主观印象
    八是体现出菜的烹器、食具

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