试题详情单项选择题通过制作虾汁、蕈汁、笋汁等以提味的方法已成为当时厨师的基本技能之一。厨师已经普遍地掌握了吊汤技术始于（）A、唐代B、宋代C、元代D、明代正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题穿着礼仪相当其他三大菜系而言，川菜特有的一种味型（）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。制作米线和麻辣烫一般都要用（）碎。若作酒醴，尔惟曲糵下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的试论述“五味调和”的审美观。试说中国茶的种类及其代表品种。夹菜的学问划分风味流派的主要依据下列属于官府菜的有（）下述不属于筷子使用的禁忌的是（）《红楼梦》中所创造的“红楼”饮食文化体系地域风格开始出现配制酒的种类孙思邈所著《千金食治》是一本有关的（）书饮食文化酒令谈谈史前谷物酿酒产生的原因。中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分
