试题详情简答题细砂糖正确答案： 为一般烘焙工业所常使用的糖，除了几种特殊的产品外，所有面包、蛋糕西点中均适于使用。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在苏打饼干生产中如何解决油、盐对发酵影响下列何种产品不需经过油炸而成（）鲜奶品易遭受细菌污染，须经常置于（）面包和馒头都是发面做成的，适合于面包的各玛琪琳何谓油脂的打发性蒸发奶糖的用量为面粉的1/3，即面粉为100%中国糕点起源与古代商周时期，有文字记载的理想的戚风蛋糕面糊比重约在（）食品包装材料应必备下列何种特性（）。制作酵母多纳滋时，若要控制成金黄色泽产品牛肉派是属于（）月饼表面光泽度不理想，有什么方法改进？糖在饼干生产中的作用。面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发月饼出炉后底部比较光滑是什么原因？高筋面粉是由（）磨制而成的。中小企业最好的广告媒体是（）面包酵母的发酵
