试题详情
- 多项选择题果蔬汁浓缩可采用的方法有()
A、真空浓缩法;
B、冷冻浓缩法;
C、反渗透浓缩;
D、干燥浓缩;
E、过滤浓缩。
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述单宁的加工特性?
- 肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味
- 酵母发酵在面包中所起的作用有:()、()
- 灭菌脱脂纯牛乳
- 简述氧化型杀菌剂臭氧的特点与杀菌原理。
- 在消毒牛奶生产过程中,杀菌是最重要的工序
- 乳粉加工时,采用真空浓缩工艺,其浓缩终点
- 罐头排气的方法及原理?
- 果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的
- 肉腌制的目的是什么?肉腌制的方法有哪些?
- 肉的特征是:质硬、干燥和色深,其表明是(
- 果蔬中,以下不属于果胶物质存在形式的是(
- 参与褐变的氧化酶有几种?
- 肉屠宰后经历以下阶段的变化,包括有()
- 在西式肉制品生产过程中,常使用烟熏工艺,
- 僵直阶段的肉最显著的变化就是肌肉柔软,硬
- IQF
- 按照水分的存在形式,可将果蔬中的水分分为
- 下列食品出现的现象属于冷害导致的是()。
- 植物产品辐射能有什么效果?