试题详情
- 单项选择题鱼段的长度最长为（）。
A、1厘米
B、2厘米
C、4厘米
D、5厘米
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨
- “油泡双鱿”菜肴在配菜方法中是以原料色泽
- 以下关于黑棕鹅的描述，错误的是（）。
- 以下关于椰子、枇杷、梨、柠檬选项正确的是
- 盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。
- 将原料切成较小的形状，以便用高温短时间加
- 酱汁茭白适用于（）。
- 刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀
- 人工燕是用天然燕窝和（）制成。
- 烹饪工作属于服务他人的工作，低人一等，但
- 笋鞭的产生季节为（）。
- 根据鸡的饲养方法不同，可将其分为家养鸡和
- 食用木薯时应注意什么卫生问题？
- 芝麻鱼条适用于（）。
- 谷类的主要可食部分是（）。
- “鱼香肉丝”选用下列哪种动物的肉（）。
- 下列属于西式灌肠制品的是（）。
- 宰杀生鱼取内脏的方法是（）。
- 禽类主要指家禽，各种禽类的（）人体相似，
- 使用油锅与油炸炉时，要严禁（）溅入，以免