试题详情
- 简答题大曲的培养实质上就是通（）、（）、（）、（）等因素来控制微生物在大曲上的生长。
- 控制温度；湿度；空气；微生物种类
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 高级醇促进酒类具有丰满的（），增加酒的协
- 封闭式倒灌
- 在供应链的管理中，企业与供应商的关系不再
- 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的
- （）：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵
- 配制挥发性试剂，应在通风柜中进行。（）
- 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒
- 简述热凝固物的存在有什么影响？
- 简述葡萄酒行业的“新旧世界” 。
- 白酒中（）含量与流酒温度有关。
- 酒花制品优点。。
- 桂林三花酒蒸饭质量要求：不烂、不结块、不
- 简述酿酒葡萄和食用葡萄的区别。
- 简述热浸渍酿造法。
- 简述主发酵的过程控制
- 原料的处理工序有（）、（）、（）、（）。
- 简述原窖法工艺的特点。
- 简述旋转罐法与传统法葡萄酒质量对比
- 上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别
- 新酒入库贮存时要（）。