试题详情
- 单项选择题水果的含水量一般为()左右
A、百分之四十
B、百分之三十
C、百分之二十
D、百分之十
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 热爱本职工作,是一切职业道德最基本的道德
- 根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜
- 面点师进入大型冷库搬运原料时,应熟记安全
- 制作牛扒牡蛎汁的配菜习惯用()
- 饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面
- 生肉馅制作包括的工艺程序有()。
- 根据干货涨发加工的基本要领,以下说法不正
- 《中华人民共和国劳动法》规定,劳动者连续
- 泡夫是用温水制作的面团。
- 职业道德与社会生活最密切,关系到社会稳定
- 熘是将刀工处理的原料进行挂糊(有的不挂糊
- 在糖类、脂肪、蛋白质的消化中,起着重要作
- 餐盘装饰制作工艺崇尚()
- 下列选项是用炸的方法制作成熟的是()。
- 战国之后,由于()的广泛使用,刀具又得到
- 南豆腐又叫石膏豆腐,是()点制而成。
- 冷水加工法是将原料直接放入冷水中加热至沸
- 雄鲤鱼的判断特征是()
- 在烹饪过程中使用香味调料,其结果是菜点的
- 吃未腌好的咸菜、腐烂的蔬菜易引起()中毒