试题详情
- 简答题冷藏
- 指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 负责辖区内中级食品安全管理员培训的管理工
- 下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是（
- 控制细菌繁殖的措施包括（）
- 人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙
- 关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（
- 对专间设施要求表述正确的是（）。
- 冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上
- 长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应
- 毒饵应由受过特别培训的人使用，严防对食品
- 专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内，但
- 生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超
- 与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装
- 食品再加热时，其中0温度应不低于（）。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒
- 中心温度
- 食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行
- 餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进
- 食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求
- 关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是（）
- 下列不属于食品原料的物质是（）