试题详情
- 简答题豪华餐厅有什么特点？
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1.建筑气派，环境高雅，专用停车场
2.内部装饰豪华
3.设施设备高档
4.高级商务型客人、社会上层人士和名流
5.高级厨师和营养师
6.高素质服务员
7.菜品有特色 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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- 什么是标准菜谱，实行标准菜谱作用是什么？
- 餐饮集团须与餐厅所有者签订经营合约，接受
- 西方饮食随意性、趣味性强。
- （）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究
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- 中国人的传统饮食习俗是以动物性食物为主。
- 中餐当所有的菜点上齐后，应（）。
- 简要说明餐饮菜单的作用？
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- “食不厌精，脍不厌细”是（）提出的观点。
- 请列举出5种我国面点中有名的点心。
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- 服务员摆放餐具一般从主人座位处开始按逆时
- 青岛的夏天，蔚蓝色的天空，蔚蓝色的
- 中国饮食文化把营养奉为进食的首要追求。
- （）是衡量员工人均创造的效益。
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- 主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。
- 搞好配份数量控制工作的主要措施是（）。
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