试题详情
- 判断题鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高,熔点低,常温下呈液态,容易被人体吸收,消化率可达95%左右,多食可预防心血管系统疾病的发生。()
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在下列选项中,称为“宣腿”的是()。
- 什么是菜系?中国地方菜系分几大类?
- 与非水物质构成一个整体的水分是()
- 河鳗是一种洄游性鱼类。()
- 能够降低酶活性的物质称为()
- 骨骼肌中的蛋白质可分为()和()。
- 下列脂肪酸中,属于不饱和脂肪酸的是()
- 火苗较旺,火力小,火焰低而摇晃,呈红白色
- 维生素A只存在于动物性食品中,良好的来源
- 结合蛋白酶的成分含有辅助因子和()
- 谷物类原料中主要营养成分是维生素
- 列选项中,属于凝胶特性的是()
- 举例一味药膳的疗效及烹饪方法。
- 稀溶液蒸汽压的变化遵循()
- 维持蛋白质二级结构的主要化学键是()
- 在酸性溶液中氨基酸以什么样的形式存在()
- 下列离子或原子团中能增加唾液淀粉酶的活性
- 厨房冷藏设备温度大多设在0℃~10℃。
- 去除钙、镁离子的水称()
- 干货原料的涨发分几种方式?木耳、冬茹、海