试题详情
- 单项选择题影响气体混合物爆炸极限的主要因素有()、压力、介质和着火源等。
A、可燃气体
B、温度
C、湿度
D、空气
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 油饼、油条需要()炸制。
- 运用()成型方法制作出的饼干成品,既可归
- 面筋在面团中的作用()。
- 面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分
- 鱼翅的涨发工艺流程包括()、()、()、
- 多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一
- 量杯不是衡器。
- 荞麦面可适用于()水温的调制。
- 大豆脂防中不含()。
- 以下关于猪的认识,不正确的是()
- 根据产品的要求,掌握蒸制时间。
- 计算饮食成本核算的方法有扣除法、百分比计
- 含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态
- 对烹饪原料的的分类应该兼顾其()。
- 整料_出骨的原料在加工时不能破坏(),否
- 牛仔盖肉属于一级牛肉,适于()煎等烹调技
- 鲥鱼的初加工方法是先()后取出内脏清水洗
- 香菇以菇香浓、菇肉厚实、菌面平滑、大小均
- 薯类主坯工艺中糖和米粉需趁热掺入薯茸中,
- 淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉()。