试题详情
单项选择题果蔬非酶褐变不需要氧的参与,是由果蔬组织的成分在加工中自发进行反应引起的褐变,主要以()反应为主

A、焦糖化反应

B、酯化反应

C、酸碱反应

D、羰氨型反应

  • D
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题