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简答题简述酱油卫生标准要求。
  • 原料要求：应符合相应的标准和或有关规定。
    感官要求：具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不浑浊、无沉淀、无异味、无霉花浮膜。理化指标：氨基酸态氮（g/100ml）≥0.4。总酸（以乳酸计）（g/100ml）≤2.5。总砷（以As计）（mg/l）≤0.5。铅（Pb）（mg/l）≤1。黄曲霉毒素B1（ug/l）≤5

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