试题详情单项选择题下列不属于还原性二糖的是（）A、麦芽糖B、蔗糖C、乳糖D、纤维二糖正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题竞争性抑制剂有何特征？如何消除它对酶的抑为什方便面用热水一泡就软，立即可食，而生HBL为4的乳化剂适用于做油包水型乳状液简述VD的功能及稳定性。简述氧气浓度对肌肉颜色的影响。简单蛋白质加入可离解的溶质（）纯水的正常结构。水和通常油脂的凝固点与熔点相比为（）。简述酱油卫生标准要求。蛋白质的水化作用对食品生产很重要，以下措利用食品化学知识，判断蛋清与全蛋的起泡性多酚简述风味物质一般具有的特点。简述VA的稳定性和功能？疏水物质分子周围存在的笼状水合物一般是由次序规则简述色谱法的基本步骤。简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所滞后现象淀粉的改性
