试题详情
- 简答题高级西餐厅有何特点？
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1）突出主题，经典浪曼
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热门试题
- 举办冷餐会的时间一般是（）。
- 法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的
- 餐厅女服务员着裙子时，必须穿（）。
- 当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（
- 布件是餐饮服务普遍使用的物品，在储存时通
- 西餐厅接受预定要求在电话铃响（）声内拿起
- 俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘，
- 西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每
- 德国人爱在烹调过程中使用啤酒调味，而法国
- 咖喱沙司主要适用于海鲜类菜肴。
- 西餐早餐进食谷物食品时，需要的餐具是（）
- 按照西餐早餐的进餐习惯，下列进餐顺序正确
- 西餐套餐菜单也称周期性菜单，比较常见的类
- 客房送餐服务
- 属于美国名菜的是（）。
- （）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。
- 早午餐的英语是（）。
- 美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于
- 广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。
- 食物存放应实行（）。