试题详情
- 简答题红曲米由()制取。
- 发酵法
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 聚酰胺吸附法不能提取的色素是()
- 写出HLB值的计算公式。
- 酶和其他与酶制剂相结合的蛋白质同食品一起
- 脱水醋酸钠俗名二醋酸钠,在日本称为()。
- 醋酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂,它
- 5′-肌苷酸钠对食品中的酸、苦、咸、辣等
- ()既可以单独使用,也可以与香兰素、甘油
- 下列食品添加剂中,又被称为花楸酸的是()
- 有关食品添加剂的下列说法中正确的是:()
- 食物中的色素化合物都是由()和()组成的
- 简述磷酸盐的作用都有哪些?
- 食品发色剂
- 乳状液的电导性取决于外相的电导性,油包水
- 下述哪种不是影响酸味剂酸味的因素?()
- 姜黄素使用时要先用()溶解,再加水稀释成
- 为防止过氧化氢在保存中分解,常使用()、
- 简述食用色素溶液的配制。
- 硝酸盐和亚硝酸盐对()有特殊的抑制作用
- 食用香料
- 天然食品添加剂不必合成添加剂毒性小。