试题详情
- 简答题简述食品的着色法。
- 基料着色法、表面着色法、浸渍着色法。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 硬脂酸钙是由（）和（）按不定比例组合的混
- 纤维素酶主要用于（），（）等植物性食品的
- 何谓防腐剂？常用的食品防腐剂有哪些？
- 简述三氯蔗糖的物理化学特性及特点。
- 丁酸乙酯又名酪酸乙酯，为无色或微黄色透明
- 论述使用还原性漂白剂的注意事项？
- 摄取多量亚硝酸盐进人血液后，可与（）结合
- APM属于（）甜味剂，在人体内可发生（）
- 柠檬酸的分子结构式是（）。
- 食品乳化剂在食品加工中起什么作用？
- 过氧乙酸同其他杀菌剂相比，具有哪些特点？
- 所谓表面活性剂，是指在浓度很低时就能显著
- 乳酸链球菌素的抗菌谱比较窄，它只能杀死或
- 凝乳酶可以分为（），（）及（）三种制剂。
- 香精怎样配制的？
- 简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。
- 类黄酮在食品中的重要性有哪些？
- 在下列物质中，不属于抗氧化剂的是（）。
- 洋茉莉醛可以与（）充分混合，有保持甜味的
- 所有食品添加剂生产企业的生产车间都要设置