试题详情
简答题蔬菜罐头加工中漂烫起什么作用？
  • 1.钝化酶；
    2.软化或改进组织结构；
    3.稳定或改进色泽；
    4.除去蔬菜的部分辛辣味和其他不愉快气味；
    5.降低蔬菜中的污染物和微生物数量。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题