试题详情简答题肉（胴体）是由（）、（）、（）、（）四部分组成的。正确答案：肌肉组织；脂肪组织；结缔组织；骨组织答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述制备方便食品的原理。果蔬化学成分中酸味最强烈的有机酸（果酸）举例说明判断蔬菜的成熟度的方法有哪些？食品加工中的单元操作主要有哪些？食品内部温度的分布特点是离表面越近，（）食品罐头的基本包藏原理是什么？食品干制前的水分含量为88.4%，干制品传统的豆腐凝固剂是盐卤和（）。果胶存在形式有哪几种？有何加工特性？简述冰淇淋的加工工艺流程。引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。简述食品中水分的存在形式。列举几种新型杀菌技术：（）等。大豆浓缩蛋白说出食品保藏的四大基本原理。什么是罐藏食品的黑变？乳粉加工时，采用真空浓缩工艺，其浓缩终点简述影响均质效果的因素。冷藏简述面包加工工艺流程。
