试题详情简答题食品内部温度的分布特点是离表面越近,()。正确答案:温度梯度越大答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题试述豆乳中豆腥味产生的原因和防止措施。简述果汁澄清常用的方法及原理。食品原料有哪些特点?在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究辐射完全杀菌又名(),这类杀菌可以达到(再制乳食品罐藏是什么?罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品,许多蔬菜在冻结前需要进行杀青处理,为什么热漂简述罐头食品加工时“排气”的目的和方法?气调贮藏食品烟熏的主要作用?食品加工生产淀粉软糖时,一般高压蒸汽熬糖的加水量对果蔬进行冷冻处理过程中可导致细胞膜发生原料清洗的目的有()。搅拌是加工搅拌型酸奶的重要工艺,请运用所果蔬的干制影响CO2溶解度的