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简答题影响CO2溶解度的因素有那些？试述碳酸饮料碳酸化过程中应注意那些问题？
  • （1）、影响CO2溶解度的因素：
    A、CO2分压； B、水温； C、汽、液接触面； D、气液体系中的空气含量。 
    （2）注意问题： 
    A、 保持合理的碳酸化水平；
    B、 保持灌装机一定的过压程度；
    C、 将空气混入控制在最低程度；
    D、 保证水中或产品中无杂质；
    E、 保持一定的灌装压力。

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