试题详情简答题影响CO2溶解度的因素有那些?试述碳酸饮料碳酸化过程中应注意那些问题?正确答案: (1)、影响CO2溶解度的因素: A、CO2分压; B、水温; C、汽、液接触面; D、气液体系中的空气含量。 (2)注意问题: A、 保持合理的碳酸化水平; B、 保持灌装机一定的过压程度; C、 将空气混入控制在最低程度; D、 保证水中或产品中无杂质; E、 保持一定的灌装压力。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题正常牛乳的酸度为()°T,密度(20℃)饼坯焙烤温度及时间选择,取决于配料、饼坯使腌渍品保持绿色的方法有()。淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同罐头食品加工过程中排气的方法有加热排气法果蔬采摘后,仍具有生命力,他们的呼吸作用果蔬罐头为什么要进行抽空处理?泡沫体在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究Z值食盐溶液的防腐机理是怎样的?乳房炎乳的()值升高,()降低。气调贮藏中气体成分的调节方法有哪些?酸乳葡萄酒中酯类来源于三条途径:一是果皮中构烟熏保藏 乳清蛋白与酪蛋白不同,其粒子分散度(),面筋蛋白有()两种形式。在水中加入石灰,可以降低碳酸盐硬度和碱度肉腌制过程中应对哪些因素进行控制?