试题详情简答题肉品添加剂有哪些种类?正确答案:肉品加工中使用的添加剂,根据其目的不同大致可分以下几种:发色剂、发色助剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂和其他品质改良剂等。答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题腌腊肉制品有哪些种类?什么是去骨火腿?熏烟当中有哪些成分?鲜肉的贮藏方法有哪些?什么是增味剂?肉在0℃时会结冰么?使用磷酸盐需注意些什么?蒸煮槽的作用是什么?香辛料有哪些种类?培根是什么?苏州酱汁肉是如何制作的?什么是结缔组织?肉中含有那些维生素?肥肉也是由细胞构成的吗?大豆蛋白有哪些种类?什么是明炉烤制?发色剂对人体有害吗?盐水注射机是什么样的设备?什么是调味料?什么是肉的嫩度?