试题详情
- 单项选择题清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液()。
A、稀薄、弹性差
B、稀薄、黏性差
C、黏性较大,搅拌时不易带入空气
D、黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难
- C
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