试题详情
- 判断题酵母属兼性微生物，在有氧和无氧条件下都能生存。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下各项中，哪一项是啤酒非生物浑浊中最常
- 将嫩啤酒输送到贮酒罐的操作称（）。
- 操作题：用文字叙述锥形发酵罐的发酵操作及
- 发酵工序安全操作应注意哪些方面？
- 小麦用作辅料时的添加量一般为（）。
- 简单分析发酵降糖速度太快的原因？
- 封罐以后，罐压升不上是什么原因？罐压上升
- 啤酒生产的糖化过程，用糖度计测定麦汁糖度
- （）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指
- 糖化醪液（），洗糟用水少，洗不净，也影响
- 半纤维素和麦胶物质的变化的实质是（）的分
- 碳酸氢盐硬度是指由碳酸氢钙和碳酸氢镁引起
- 不同结构、不同操作的灌酒机中，以（）的吸
- 要求酿造大麦水分含量在（）以下，否则难以
- 啤酒的生物稳定性
- 影响麦汁煮沸的因素（）。
- 酵母自溶会使啤酒pH值（）。
- 简述隧道式杀菌机的安全操作？
- 在有氧条件下，酵母进行有氧呼吸，糖被分解
- 麦汁后处理主要包括：（）等。