试题详情
- 单项选择题食品热加工后的低温保存是指食物在()以下条件下存放。
A、10℃
B、0℃
C、5℃
D、8℃
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 关于废弃物容器设施要求表述正确的是()。
- 从事接触直接入口食品工作的人员患有()等
- 餐饮店选址应设置在()。
- 接到会议预订后,要根据客人要求详细填写“
- 为客提供香烟服务时,服务员直接用手取出香
- 客人的点菜单一般为四联,分别交()。
- 餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、(
- 餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采
- 未经许可擅自从事饮餐业经营活动的,按《中
- 当服务员在接电话时客人来到服务台,服务员
- 服务员上菜时要注意,如果是满桌可以盘子叠
- 厨具、餐具清洗消毒与使用要求()。
- 申请小型餐馆不需要提供的资料:()。
- 采购索证索票时,不需要留存的物品为:()
- 食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是
- 餐厅包括共餐式、()、分餐式三种服务形式
- 宾客用餐后要求结账,服务员将打印好的账单
- 地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本
- 生食海产品加工要求为:()。
- 湘菜的代表作有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、()