试题详情
- 判断题零点餐厅所有的操作程序与标准，都必须以客人的需要为依据。
- 正确
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- 高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。
- 清真菜又称回族菜，指信奉伊斯兰教民族肴馔
- 瓶装啤酒在日常保管中，应开口朝上。
- 宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（
- 宴会前，服务员应做到的“五了解”的内容是
- 绿谷香眉生长于（）东南的洞宫山山脉。
- 新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌
- 礼宾次序中按字母顺序排列时，一般以（）文
- （）是俄式宴会上菜方式。
- 汽酒在日常保管中不可（）存放。
- 知名度是衡量舆论评价（）的大小，美誉度则
- 中餐宴会铺台多用（）。
- 上桌时跟红醋和姜茸味碟的菜是（）。
- 茶话会举行的时间非常随意，一般安排在（）
- 掌握适时、（）、适度、适人的语言技巧，是
- 餐厅服务员做好顾客的公关工作应掌握哪些具
- 超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要
- 除湿器关闭后再启动，时间间隔必须在（）分
- 社会公德、家庭婚姻道德和（）共同构成社会
- 运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。