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- 判断题服务态度是指服务人员对服务环境中的顾客和其所从事的服务工作的看法、情感与行为倾向，它是服务质量的一个重要内容。
- 正确
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- 宾客进入休息厅后服务员应主动招呼客人入座
- 香槟杯常用于庆典场合，也可用来盛装鸡尾酒
- 客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌
- 冬瓜盅一同入菜时，应（）。
- 宴会看台服务员要做到的三了解是（）。
- 客人醉酒时，他正处在不清醒的状态下，（）
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- 餐厅内的通风一般不采用哪种方式来实现。（
- 光线明亮的厅堂适用于折（）餐巾花。
- 江苏菜用料以（）为主，禽畜果蔬齐全。
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- 下列白酒属于清香型的是（）。
- 情景表演法的优点是有助于（），从而鼓励学
- 西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（）
- （）服务是餐厅中最常见的、最普遍的一种服
- 日本人偏爱饮乌龙茶及铁观音。
- （）消费顾客（以理智型为代表）往往在对商
- 以民间素菜为代表的以荤托素菜的是（）。
- 下列（）不是寻求环境优雅的客人就餐的目的
- 川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、（