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简答题总蒸汽压力低时如何进行实消灭菌？
  • 总蒸汽压力低于0.2MPa时，实罐消毒应注意如下工作，可以避免染菌。
    （1）灭菌前对空罐进行认真的清洗、检查，尤其是死角清除。
    （2）灭菌时，注意蒸汽量分主、次。强调底部进汽，注意手感检查传热。
    （3）注意冷却部位冷水排除干净。
    （4）在有条件情况下，合理调整发酵车间内灭菌罐的进度，确保实消灭菌。

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