试题详情
- 判断题导致宾客投诉的原因可能是宾客的过失，也可能是宾客的主观因素。
- 错误
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- 大饭店时期饭店的特点是（）
- 国外饭店采用楼层服务台模式居多，而我国饭
- 英国的饭店集团在国际饭店业中拥有较大的竞
- （）是第一线员工，也是第一个接触宾客的人
- “免查房”，通常在一些高星级，且客源素质
- 参照《游泳场所卫生标准》，游泳池水温保持
- 窗户朝向饭店内的房间，称作角房。
- 用数字表示饭店的等级，数值越大，档次越低
- （）是用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂
- （）对地毯进行彻底清洗。
- 大堂的布局按区域来分，可以划分为：（）等
- 啤酒按颜色分可分为黄啤和黑啤，中国目前生
- 餐饮部的业务环节众多而复杂，从原料采购、
- 商务型饭店的建筑布局多采用家庭型，以套房
- 餐饮部经理要根据饭店高层管理层的计划，把
- 当客人的订房要求不能满足时，预订员可以（
- （）酒吧是以某种专业活动为主题进行装修、
- 从世界范围看，饭店最早出现于古埃及时期。
- 正门入口处是饭店内外空间的临界，其基本功
- 当接到客人取消预订的要求时，预订员要问清