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- 简答题简述ZX18型榨油机操作规程。
- ⑴开车前先用专用扳手扳动齿轮箱输入轴，倾听榨膛内及其他部位有否碰击声或磨擦声。然后空运转半小时，观察各部位是否正常，齿轮运转是否有不规则的噪声，机身是否反常振动蒸汽阀门是否漏汽，压力表是否准确，安全阀是否按规定压力放汽。
⑵空车运转正常并在调节炒锅预热后，将已经蒸炒的料胚放入调锅内，每层建议高度如下：上层：60%~70%；中层：50%~60%；下层40%。在下层出口处控制温度为100℃~110℃，水分2.5%~4.0%。开始少量进料，待榨膛温度上升后逐步加大进料量，并调节出饼厚度使其成饼，若饼块松散不成形则可在炒锅料胚上喷直接蒸汽，开始阶段榨出的饼含油较高，可重新蒸炒回榨。
⑶正常运转中，应经常察看电机负荷，料胚流量、出油出饼出渣情况是否正常。同时应注意炒锅料层厚度 及蒸汽压力，正常出油位置在第一与第二段榨条交接处；干饼成块状，略有弹性而坚实，内表面光滑无油斑，外面有明显细裂纹；油渣成小碎片状，大部分油渣在第二段及第三段榨条缝隙中挤出。
若料胚水分过高，可能发生下列现象：
①进料不畅或不进料，料胚和榨螺一起旋转。
②饼块发软、水汽很多、饼块表面带油、饼块在出口排出时跟着螺旋轴一起转动。
③电机负荷降低。
④出油少，油色发白起沫，出油移向进料端。
发生上述情况可逐步提高调节锅的蒸汽压力，降低蒸炒锅出料水分，使入榨水分降到正常要求。
若料胚水分过低，可能发生下列现象：
①饼不成瓦而成破碎状。
②电机负荷偏高。
③出油少，油色深褐，出油移向出饼端。
以上现象如果持续时间较长，可能造成重大事故，必须立即减小料门，降低蒸汽压力，在炒锅料胚上喷直接蒸汽，必要时可喂些生料，提高蒸炒锅出料水分，待电机正常后再调到正常。
④停车时先停止供料，待料走完后，关闭炒锅进汽阀门，再将生料加入进料口，排出榨膛内剩余饼块，方可停车。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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