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简答题简述β-折叠结构。
  • 1、肽链几乎是完全伸展的，呈锯齿状，按层平行排列，肽平面呈片状。
    2、两个氨基酸残基之间的轴心距为0.35nm，α-螺旋的轴心距为0.15nm。
    3、相邻肽链或肽段上的-CO-和-NH-形成氢键，氢键几乎垂直肽键。
    4、折叠片分平行式和反平行式。

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